hinemos-7102 https://blog.hatena.ne.jp/hinemos-7102/ hinemos-7102’s blog https://hinemos-7102.hatenablog.com/ 堀江貴文（ホリエモン）は、まだ怖いもの知らずだ。 「寿司屋はバカのための仕事…」と言って、寿司店の “出禁” を要求する声が続出して いる。 彼は、既に10年くらい前から「寿司屋の修行、10年通う奴はバカ」と言っていた。 また、「YouTubeとかで食の技術が民主化された」という持論もあった。 かねてから、「店で何十年も修行するのではなく、数カ月の集中研修で寿司の技術を習得できる」という “修行不要論” を唱えていた。 「バカ」と言ってはまずいが、持論は一定の真理や説得力を持っている。 今までの日本の料理人の修行というのはほとんど無給で、初めの３年は皿洗いというような厳しいものだった。 親方と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhinemos-7102.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F03%2F090733" title="寿司屋はバカのための仕事？ (+_+) - hinemos-7102’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://stat.ameba.jp/user_images/20260202/22/hinemos-7102/a4/59/j/o0960069215747208608.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-03 09:07:33 rich https://hinemos-7102.hatenablog.com/entry/2026/02/03/090733 1.0 100%