hiiragi1111 https://blog.hatena.ne.jp/hiiragi1111/ 幸せのレシピ集 https://hinto.hateblo.jp/ たべもの 美容・健康 うどんを打とうかと思い薄力粉を取り出した。 薄力粉で作れないことはないのだけれど、やはりうどんは、中力粉以上の小麦粉で作る方が、 もっちりとした食感や、コシが短時間で整うような気がしている。 ここで言う「整う」というのはプロの味というレベルの話ではなく、あくまでも、自宅で満足に楽しむことができるレベルのことなのだけれども。 中力粉か強力粉を準備すれば済む話なのだけれど、自分の体調管理という視点で見た場合、 グルテン摂取を抑えられる機会があれば、抑えても良いかなと感じているので、 自宅に常備する小麦粉はグルテンの含有量が一番少ない薄力粉を、と決めている。 グルテンに関してのお話は過去にも触れてい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhinto.hateblo.jp%2Fentry%2F2018%2F11%2F24%2F080000" title="薄力粉と中力粉、強力粉の違いを様々な視点で楽しみながら、何かしらの気付きのヒントに。 - 幸せのレシピ集" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hiiragi1111/20181112/20181112170326.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-11-24 08:00:00 rich https://hinto.hateblo.jp/entry/2018/11/24/080000 1.0 100%