shikakumynavi https://blog.hatena.ne.jp/shikakumynavi/ シカクト https://hiraku.mynavi.jp/shikaku/ コラム 今日のトピック 9月2日は「くず餅の日」です。 関東のくず餅は、小麦でんぷんを乳酸発酵させて作る、和菓子で唯一の発酵食品とされています。 ちなみに、同じ「くずもち」でも、関東と関西ではまったくの別物。関西の「葛餅」は、葛（くず）という植物の根から採れる葛粉を原料とした、非発酵の和菓子です。 この記事では、江戸時代から人々に親しまれてきた関東のくず餅の記念日と、和菓子に関連する資格について紹介します。 9月2日は「くず餅の日」 「くず餅の日」は、くず餅やあんみつなどを製造・販売する株式会社船橋屋が制定した記念日です。 日付の由来は、「く（9）ず（2）」の語呂合わせから。 船橋屋は文化2年（1805年）創業の老舗… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhiraku.mynavi.jp%2Fshikaku%2Fentry%2F2206_co_29_0000" title="「くずもち」は関東と関西で別物？　9月2日は「くず餅の日」 - シカクト" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shikakumynavi/20250825/20250825131417.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-02 11:00:00 rich https://hiraku.mynavi.jp/shikaku/entry/2206_co_29_0000 1.0 100%