Hiro-Bello https://blog.hatena.ne.jp/Hiro-Bello/ カンボジアで小さな食堂を家族で経営するアラフォー社長のリバ剣日記 https://hiro-bello.hatenablog.com/ カンボジア 国際結婚 文化 海外移住 経営 飲食業 伝統的な料理のあり方について思うところ 個人的な見解である。 昔から作られ続けた味、製法、また可能であればその国の人が作っているもの。 お客さんや口コミ、評価を聞いている限り、そういう形だろう。 だからうちは決して自分でうちは本物のイタリアンだ。とは言わない。 口が裂けても言わない。 ていうか自分で違うと、フュージョンだとはっきり言うし、伝統的なんを食べたいならおすすめできる店を知っているのでそこを勧めるようにしている。 だって求めているものが違うからだ。 誤解を与える営業をしていることも事実だろうし(;^_^A ただ、ありがたいことにうちにはイタリア人の常連さんもそこそこいるし、イタリアの隣… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhiro-bello.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F08%2F22%2F222557" title="伝統的な料理とはなんなのか - カンボジアで小さな食堂を家族で経営するアラフォー社長のリバ剣日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2022-08-22 22:25:57 rich https://hiro-bello.hatenablog.com/entry/2022/08/22/222557 1.0 100%