Hiro-blog https://blog.hatena.ne.jp/Hiro-blog/ Hiro-blogの日記 https://hiro-blog.hatenadiary.jp/ 日記 夏になった今日は、神さんの実家から送ってもらったウナギの素焼き6匹を豪華に蒲焼きにして美味しく頂きました。毎年、義父から送ってもらってます。私が子供の頃に川で鰻を釣って来たら自分で捌いて木炭で焼いて、タレの作り方を同じ町内の老舗鰻屋さんに聞いて作っていました。タレの中身をバラしちゃうと、醤油、日本酒、ザラメ、水飴、アメガタに鰻をつけて焼いて、鰻の出汁がタレに追加されてどんどん美味しくなっていくんですが、家では同じ様には出来ないので鰻の上下(かみしも/頭と尻尾)からしっかり焼いてそれをタレに入れて炊き込んで出汁をとってました。鰻屋さんでは、白米にタレをかけてタレつけて焼いた鰻をのせて、一緒にセイ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhiro-blog.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2022%2F07%2F17%2F080000" title="第二の人生　鰻飯を喰らう - Hiro-blogの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/H/Hiro-blog/20250507/20250507022355.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-07-17 08:00:00 rich https://hiro-blog.hatenadiary.jp/entry/2022/07/17/080000 1.0 100%