hirokows https://blog.hatena.ne.jp/hirokows/ ひろこの自由研究 https://hirokows.hatenablog.com/ 料理（ロジカルクッキンング） 勝間和代さんの有料メールマガジンをわたしは5年ほど愛読しているのだが、（週替わりで経済の話だったり、料理の話だったり、変化に富んでいてなかなか飽きさせない） 今週のお題は「健康で美味しく、ちゃんと理論に基づいてロジカルクッキング」なるお題である。 美味しく作るには食材から出るうまみ成分を逃がさないようにする。 その方法のひとつとして、うまみが全てごはんに吸収される炊き込みご飯というものが紹介されていた。 そして、この炊き込みご飯の具材は水を出す野菜系と水を吸う乾物系を一緒に入れることにより炊き上がりがべちゃっとならない。みたいなことが具体的な分量入りで紹介されていた。（乾物の例として水で戻した… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhirokows.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F03%2F09%2F081214" title="炊き込みご飯の具材の選び方 - ひろこの自由研究" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hirokows/20180309/20180309055635.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-09 08:12:14 rich https://hirokows.hatenablog.com/entry/2018/03/09/081214 1.0 100%