hitori-jikan https://blog.hatena.ne.jp/hitori-jikan/ ひとりのじかん https://hitori-jikan.hatenadiary.com/ りょうり たべもの たのしみ カカオ豆からチョコレートを作るワークショップに参加してきました パティシエのウシコさんが先生です カカオポッド カカオの実中にカカオ豆が30〜40粒入っています 4人ずつインド産、ベトナム産、ペルー産のカカオ豆のチームに分かれました わたしはインド産のカカオ豆 ローストしたカカオ豆の皮を甘栗のように、剥いでいきます しっかりとした皮でした 皮を剥いたカカオ豆 すり鉢に入れて、つき潰していきます この状態がカカオニブ 荒く潰したカカオ豆のことをカカオニブと呼びます 少しつまんで食べてみたら、カカオ100%の苦さでした 他のペルー産やベトナム産も食べてみたら、ベトナム産が一番酸味が強くフルーティ、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhitori-jikan.hatenadiary.com%2Fentry%2F2024%2F02%2F10%2F200954" title="カカオ豆からチョコレート作り - ひとりのじかん" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hitori-jikan/20240210/20240210185526.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-02-10 20:09:54 rich https://hitori-jikan.hatenadiary.com/entry/2024/02/10/200954 1.0 100%