hitotoshoku https://blog.hatena.ne.jp/hitotoshoku/ 人と食 https://hitotoshoku.hatenablog.com/ 食 器 「千年の恋も冷める」 私の松花堂弁当の盛り付けを見て先生が仰った言葉。 学生で若かったから、あはは！と笑い返したけれど、今、文字にすると結構酷いことを言われている。 日本料理には向こうを高く、手前を低く、 山から水が流れる様に盛りつける 「山水の法則」というものがある。 器の中で心地よい美を放つ。日本の美。 だが、この山水を意識しながら毎日盛り付ける余裕はない。 千年の恋を冷めさせた私は考えた、 家庭料理が気軽に美味しそうに見える盛り付けとはどんなだろうかと。 私の出した答えは「山盛り」 山盛りサラダ 器:KOSTA BODA 山盛りには決まった向きがなく、どの角度からも楽しめる。 そして、こ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhitotoshoku.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F28%2F163412" title="山盛りの法則 - 人と食" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hitotoshoku/20200528/20200528144656.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-28 16:34:12 rich https://hitotoshoku.hatenablog.com/entry/2020/05/28/163412 1.0 100%