hitotoshoku https://blog.hatena.ne.jp/hitotoshoku/ 人と食 https://hitotoshoku.hatenablog.com/ 食 農家さんのカブ。 葉が落とされたものがたくさん並んでいた、 その奥に葉付きのものを見つけ嬉しかった。 ファーマーのボブさんが 「葉を必要としない人が多いから、切り落としている」とおっしゃっていた。 なんてこった！ カブの葉は葉っぱだけで売って欲しいぐらい美味しいのに！！ まるごとカブの楽しみ方 カブと葉、茎に分ける。 良く洗う。カブは少し厚めに皮を剥く。 皮の近くは筋張っているので厚めに剥く事で口当たりが良くなる。 鰹節で出汁を取る。 この鰹節でカブの葉フリカケを作り、 お出汁でカブを煮る。 カブの煮物 鰹節出汁にお砂糖と薄口醤油を加え、 カブと油抜きした油揚げを煮る。 煮上がる少し前にカブの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhitotoshoku.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F03%2F04%2F040823" title="カブのお料理 - 人と食" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hitotoshoku/20210304/20210304022206.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-04 04:08:23 rich https://hitotoshoku.hatenablog.com/entry/2021/03/04/040823 1.0 100%