chinatsu_cm https://blog.hatena.ne.jp/chinatsu_cm/ ちきゅうで暮らす https://hitotsuki.hatenadiary.com/ 発酵 レシピ 暮らし 麹を取り入れた生活を続けています。 それは、美味しいものが食べたいという欲求と習慣から。 豆乳ヨーグルトと甘酒の組み合わせが最高に美味しくて、ヨーグルトメーカーで甘酒を手作りするようになりました。 せっせと作りせっせと食べる。 需要と供給のバランスが取れると、作ることが面倒に感じず暮らしの一部に溶け込んできます。 ＝ ＝ ＝ 甘酒を作るために麹を買ってきて、その残りの麹で塩麴を作っています。 甘酒は長期保存できないのですが、塩麴は３ヶ月以上寝かせるとグッと旨味が増すようです。 塩麴を混ぜ終わったスプーンでペロッと味見をすると、初めの尖った塩味が柔らかくなっていくのが分かる。 変化というか成長と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhitotsuki.hatenadiary.com%2Fentry%2Fshiokouji" title="手作り塩麴が調味料スタメン入り - ちきゅうで暮らす" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinatsu_cm/20250802/20250802085055.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-02 08:59:50 rich https://hitotsuki.hatenadiary.com/entry/shiokouji 1.0 100%