hitsujibiyori https://blog.hatena.ne.jp/hitsujibiyori/ 読書空間 ひつじ日和 https://hitsujibiyori.hatenablog.com/ 読んだ本のメモ(書棚担当) 中島さんが土井さんの面白さと哲学をぐいぐい引き出しています。 印象的な言葉は「和える(あえる)」 「和食では混ぜるっていうことがないんですよ。」 「ひとつひとつの食材に敬意を払います。ですから「和える」。それぞれの存在感を、美しいところを尊重させて、隣同士に。」 「混ぜたらあきません。」 「ムラがあったらそれでええやないかと。」 まるで人間社会への提言のようです。 料理と利他 作者:土井善晴,中島岳志 ミシマ社 Amazon 楽天市場 土井善晴、中島岳志「料理と利他」 読書空間 ひつじ日和 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhitsujibiyori.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F10%2F08%2F085133" title="土井善晴、中島岳志「料理と利他」 - 読書空間 ひつじ日和" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41QPa9-6iyL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-10-08 08:51:33 rich https://hitsujibiyori.hatenablog.com/entry/2021/10/08/085133 1.0 100%