hokke-ookami https://blog.hatena.ne.jp/hokke-ookami/ 法華狼の日記 https://hokke-ookami.hatenablog.com/ 報道 記事タイトルからは、すでに知られていた情報*1だとばかり思っていたが。 http://www.asahi.com/articles/ASJ3K5FGZJ3KUJHB00Q.html 「甘くておいしい」と人気の蜜入りリンゴだが、糖類の量は必ずしも多くはなく、おいしく感じられる理由は謎だった。 蜜入りの方が「果物の風味」「花のような風味」「甘い風味」が強い、との結果だったが、香りが分からないように鼻をつまんで試食してもらうと差はつかなかった。 ただ鼻をつまむだけだと、視覚的に蜜の有無がわかってしまうことが影響しないのだろうか、という心配は少しある。 とはいえ、香り成分の有無が違ってくることは明らか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhokke-ookami.hatenablog.com%2Fentry%2F20160328%2F1468936070" title="リンゴの蜜が、一部の品種で完熟の指標だったというだけではないらしい、という研究 - 法華狼の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-28 22:47:50 rich https://hokke-ookami.hatenablog.com/entry/20160328/1468936070 1.0 100%