hokusetu https://blog.hatena.ne.jp/hokusetu/ 北摂倉庫スタッフブログ https://hokusetu.hatenadiary.org/ 沖縄の豆腐は、製法、保存法に大きな違いがあります。 でき立てアツアツのまま、冷やさずに販売されているという。 もちろんすべててではありませんが、その伝説的な製法によって あの島豆腐の肉厚な食感や、豆本来の甘みや風味、 ほろ苦さがひきだされているのです。 当時の沖縄は、上下水道の設備もままならない状態で、豆腐の保存に 冷水を使うなんてことはもってのほか。 厚生省へ陳情におもむくなど、改正を要求する活動さかんに 行われたようです。 こうした努力が、島豆腐は今もなお味わうことができるのです。 スタッフＥ 新大阪・東梅田で貸事務所をお探しの方はこちら 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhokusetu.hatenadiary.org%2Fentry%2F20131121%2F1384989939" title="沖縄の豆腐 - 北摂倉庫スタッフブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-11-21 08:25:39 rich https://hokusetu.hatenadiary.org/entry/20131121/1384989939 1.0 100%