hola_baja https://blog.hatena.ne.jp/hola_baja/ 道が無くてもbajaがある～season 5～ https://hola-baja.hatenadiary.jp/ ひるめしのもんだい ひるめしのもんだい 濃厚煮干し味玉らーめん@某ラーメン新店。 煮干し系専門店とのことで、確かにニボニボしている(扉写真)。 煮干しとエビは難しいのだ。抽出のタイミングを誤ると、えぐ味が出るからだ。えぐ味ぎりぎりを狙って出汁を抽出するのは簡単ではない。この店は、丁寧な仕事だった。 しかも無化調だ。わたしは化調全否定派ではないが、やはり自然吸気ノンターボ(無化調)の方が舌と胃には優しいと思う。 しかし無化調だからこそ大量の食材が必要とされるわけで。そのアオリだろうか、量が恐ろしく少なかった。麺は0.6玉といったところ。そして880円の強気価格。駅から徒歩で20分。この先どうなるだろう。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhola-baja.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20160531%2F1464752363" title=" - 道が無くてもbajaがある～season 5～" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-31 12:39:23 rich https://hola-baja.hatenadiary.jp/entry/20160531/1464752363 1.0 100%