homecooking https://blog.hatena.ne.jp/homecooking/ 論語とコンピュータ(読み書きそろばん) https://homecooking.hatenablog.jp/ 材料はシンプル。 ひき肉、甜麺醤、豆板醤、ニンニク 甜麺醤と豆板醤は同量使う。 肉150gに対して、大さじ1ずつくらい。 あれば豆鼓を小さじ１くらい入れても良い。 ニンニクは微塵にきる。 包丁で潰してから切れば良い。 面倒ならフードプロセッサとか、みじん切り買ってきてもいい。高いけどね。 やることはシンプル。油を大さじ１くらい敷いて肉を炒める。あまり振らないで鍋に貼り付ける感じ。 ここですこし焦がすのがポイント。 あとは火をかけたままニンニクを入れ、調味料を全部入れて混ぜる。ニンニクと甜麺醤は糖分があるので焦げやすい。 焦げる前に火を止めて冷ましておく。 パンチの効いた肉味噌？ができる。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhomecooking.hatenablog.jp%2Fentry%2F2022%2F12%2F21%2F000000" title="麻婆のための肉味噌作り - 論語とコンピュータ(読み書きそろばん)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/homecooking/20221220/20221220111736.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-12-21 00:00:00 rich https://homecooking.hatenablog.jp/entry/2022/12/21/000000 1.0 100%