targetlanding https://blog.hatena.ne.jp/targetlanding/ 山浦清美のお気楽トーク https://honeybadger.hatenablog.jp/ 本と雑誌 FBでの発酵食品の投稿に刺激され購入してみました。永田十蔵著「わが家でつくるこだわり麹」農文協 今まで農業をするに際する微生物に関する書籍として、「生きている土壌」や「土壌微生物の基礎知識」(参考：硝酸態窒素について)などを参考にしてきました。 また、自宅で作っている発酵食品としては味噌だけです。大豆は自然農による自家栽培ものですが、麹は購入してきました。本格的にこだわるには、ここはやはり種麹から自家製麹を作らねばと一から学んでみようと思い立った次第です。 微生物の世界は、知れば知るほどミラクルワールドが広がっていきます。味噌、醤油、酒など多くの発酵食品が身近にありますが、現在その多くは工業製… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhoneybadger.hatenablog.jp%2Fentry%2F2015%2F03%2F07%2F111610" title="「わが家でつくるこだわり麹」 - 山浦清美のお気楽トーク" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/targetlanding/20250417/20250417090051.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-07 11:16:10 rich https://honeybadger.hatenablog.jp/entry/2015/03/07/111610 1.0 100%