hono-kuri https://blog.hatena.ne.jp/hono-kuri/ 炎のクリエイター日記・本店 https://hono-kuri.hatenablog.com/ レシピ紹介（炎クリ流） 日本で言う魚醤とは、石川のイシルが代表的なもので、醤油より以前から愛用された伝統的な発酵食品調味料だとある。秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並び日本三大魚醤と呼び、新鮮なイカやイワシなどの魚介を原材料に１年以上も熟成・発酵させた液体調味料で、深い味わいが特徴の醤油のことだ。 これが所変わりインドネシアなら、タイの「ナンプラー」という魚醤を使うようだ。さらに魚の香り強めで塩味もキツめの「ニョクマム」も、用途に応じて使い分けるという。そしてこの魚醤を活かして作った炒飯が「ナシゴレン」というインドネシア料理であって、何も深く考えることはない。 超簡単ナシゴレン（小盛り）のご紹介。下記に書き起こ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhono-kuri.hatenablog.com%2Fentry%2F02c14e408160341a188979965192d544" title="簡単ナシゴレン　～インドネシア風の焼き飯は魚醤がポイント～ - 炎のクリエイター日記・本店" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hono-kuri/20251007/20251007023021.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-12-13 15:30:08 rich https://hono-kuri.hatenablog.com/entry/02c14e408160341a188979965192d544 1.0 100%