koubundou https://blog.hatena.ne.jp/koubundou/ 文盲から“文明”へ―本と出会い、人類学と出会ってみえたこと https://hontodeai.hatenablog.jp/ モンゴルでは草と野菜はどちらも「ノゴン」と言い、言葉の上では区別がない。草原に自生するニラやネギを肉料理やスープの香りづけにしたり、カブの仲間を漬物にして食べることはあったが、野菜が主役になる料理はなかった。金沢の中華料理店でコックをするようになって野菜の扱い方は身につけたが、やはり「ノゴン」は家畜が食べるものだという感覚がどこかにあって、その後も自分から手を出すことはあまりなかった。しかし今では、毎食しっかり野菜を食べる生活を送っている。野菜のおいしさにようやく気付けたのは、宍粟市で畑仕事をはじめたおかげだ。 野菜は面白い 宍粟市で住まい探しをしていた昨年の春、何くれとなく世話をしてくれてい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhontodeai.hatenablog.jp%2Fentry%2F2021%2F09%2F30" title="第70回　「遊牧民の野菜づくり」 - 文盲から“文明”へ―本と出会い、人類学と出会ってみえたこと" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.user.blog.st-hatena.com/default_entry_og_image/105921529/1556244140724709 Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-30 15:14:06 rich https://hontodeai.hatenablog.jp/entry/2021/09/30 1.0 100%