honyomino https://blog.hatena.ne.jp/honyomino/ いろんな本を読んでみる https://honyomi-memo.hatenablog.com/ 買い物回数を減らすと、週の後半まで生の肉・魚が持ちません。 一方、週末にがっつり作り置きするのも、休みがそれだけで何時間もつぶれるのはもったいないし、スーパーで買ってきた肉類を家で冷凍・解凍して使うのも使い勝手が悪い（使い勝手を良くするにはそれはそれで面倒だし、解凍したら赤身の味が落ちる気がする） この本では素材を床・調味液につけて、冷蔵／冷凍保存し、そのまま煮たり焼いたり、ほかの素材と組み合わせてアレンジしたり、というのが紹介されています。 【例】 みそ床（西京みそ・麴みそ） かす床 塩漬け しょうゆ漬け ヨーグルト漬け ケチャップ漬け オイスターソース漬け 漬け床にガーゼに挟んだ素材を乗せ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhonyomi-memo.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F20%2F124114" title="ちょうどよい作り置き。「漬けるおかず」 - いろんな本を読んでみる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/519iurjgVeL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-20 12:41:14 rich https://honyomi-memo.hatenablog.com/entry/2021/02/20/124114 1.0 100%