at_sue https://blog.hatena.ne.jp/at_sue/ hopping around https://hoppingaround.hatenablog.com/ Cooking 焼いてから2週間ほど経ったので，そろそろ食べ時かと切ってみるてすつ： 相方によると，「例年よりおいしいんじゃない」とのこと。 例によって例のごとく基本はみちえ師匠 のレシピなんですが，例年からの改良点は： 普通のバター -> カルピスの発酵バター Whole Foodsのbread flour -> TJ'sのall purpose flour 通常の発酵 -> 低温長時間発酵 焼成温度・時間を心持ち短めに といったところ。 1つ目と2つ目が効いているかな。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhoppingaround.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F12%2F07%2F174847" title="eating Stollen - hopping around" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/at_sue/20191207/20191207172317.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-12-07 17:48:47 rich https://hoppingaround.hatenablog.com/entry/2019/12/07/174847 1.0 100%