horahora2013 https://blog.hatena.ne.jp/horahora2013/ ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。 https://horahora2013.hatenablog.com/ ほらほらウラばなし メニュー 世界のはなし 食文化について 雑談 【血】の味、好きですか？ ってきかれて即座に味のイメージできる人って日本人ではごく少数派かと。 でも、世界全体を見渡せば【血】を使った料理や飲み物は多い。 日本で血の味を感じるとすればスッポンの血や、各種レバーなどの臓物や一部の赤身肉かな？ むしろ日本では【血】を忌み嫌う。 だから魚の血抜きも、魚本来の味が失われるレベルまで血抜きを競い合ったり。 締め方や血抜きに一生懸命なあまり常温放置時間が増えすぎて魚の品質落としてるのに気づかない人の多いこと。 これも日本人の【血を忌み嫌う】文化が根底にある気がします。 魚の【血】が許せないのに生レバーが好きとか、一瞬意味わからないけど 【血を忌み嫌う】と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhorahora2013.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F02%2F06%2F003519" title="【血】の味、好きですか？ - ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/horahora2013/20240206/20240206003415.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-02-06 00:35:19 rich https://horahora2013.hatenablog.com/entry/2024/02/06/003519 1.0 100%