horahora2013 https://blog.hatena.ne.jp/horahora2013/ ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。 https://horahora2013.hatenablog.com/ ほらほらウラばなし 【イザ！】への備え 雑談 昨年から頻繁に作ってる干し野菜炊き込みご飯などに使って美味しく食べてるけど切り方がとても大切だなと。旨味も食感も強くなる傾向にあるのでゴボウなどは特に小さ目が良さそうだけどあまり細すぎると食感が無くなって歯に詰まりやすくなる。エノキは干してから煮込むと餡掛けのようにトロミがでるので用量次第で旨味付き水溶き片栗粉のかわりになりそうとか。色んなキノコも干して使ってるけどそれぞれ特性が違っておもしろい。次は炊いたご飯を干した保存食「ほしいい」にチャレンジしようかな。今日初めて糒（ほしいい）という漢字があると知りました。米ヘンに備えるって、そのまんま。お湯や水でもどすだけで食べられる昔ながらの保存食。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhorahora2013.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F01%2F05%2F175547" title="炊き込みご飯 - ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/horahora2013/20250105/20250105120101.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-01-05 17:55:47 rich https://horahora2013.hatenablog.com/entry/2025/01/05/175547 1.0 100%