housfrau https://blog.hatena.ne.jp/housfrau/ housfrau’s diary https://housfrau.hatenablog.com/ 日記 春、夏野菜の畑作業が始まったので、 ぬか床を用意しました。 昨年までは野田琺瑯の糠漬け容器を使っていたのですが、容器が小さいとかき混ぜる作業がしにくく、また一度に漬け込む事の出来る野菜の量が少しになってしまうので、今年は容器をかき混ぜやすい丸型の漬物用のプラスチックタッパーにしてみました。 糠の量も、1.5キロに増量してみます。 加えるものは、 糠と同量の水、 糠に対して13%の塩 昆布 … 5㎝四方を4枚ほど唐辛子 … 3本かつお節 … 1パック煮干し … 5匹ほど干し椎茸 … 少々実山椒 … 少々です。 水を様子を見ながら加え、よくかき混ぜた後塩以外の材料を加え、再びよくかき混ぜた後、 捨… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhousfrau.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F03%2F17%2F231754" title="ぬか床作り - housfrau’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/housfrau/20240317/20240317230037.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-17 23:17:54 rich https://housfrau.hatenablog.com/entry/2024/03/17/231754 1.0 100%