hsssajp2025xx https://blog.hatena.ne.jp/hsssajp2025xx/ 散歩日記ＸＸＸ https://hsssajp2025xx.hatenablog.com/ 食べ歩き 本日は二十四軒のビストロ「ＰＥ」にやって来た。混雑も予想されたが、何とかなりそう。今日はメニューを聞いて、前菜と魚料理のコースにしてみる。まずは前菜から。 手前から反時計回りに、グリーンアスパラと自家製ベーコンのキッシュ、本鱒と十穀サラダのカレ、豚の頭のハム、田舎風パテ。アスパラはちょうど季節ものという感じだ。新作、本鱒と十穀サラダは、滑らかな鱒に十穀＋野菜の歯触りが面白い。つぶつぶ、もちもち、色々な感触だ。 主菜は鮎のコンフィ。まずは内臓もたっぷりの中央部分を行ってみよう。 うーむ、これはどうだ。淡白だが鮎と言うしかない身と、たっぷり苦みのある内臓。そして飴色になった皮とひれが合わさると絶妙… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhsssajp2025xx.hatenablog.com%2Fentry%2F2012%2F06%2F10%2F133111" title="今年の鮎はこれで終了でもいい - 散歩日記ＸＸＸ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hsssajp2025xx/20250503/20250503165100.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-06-10 13:31:11 rich https://hsssajp2025xx.hatenablog.com/entry/2012/06/10/133111 1.0 100%