onansasa https://blog.hatena.ne.jp/onansasa/ 孤独の発明 https://huyubawadekasegi.hatenablog.com/ 稲作 酒造 良い酒米って何だろう ① ② ③ ④ たとえば、現在酒造用として用いられている酒米のデータを集計して、その相対値で①～⑨の性質を3段階評価にすることなど、できないだろうか（別に5段階評価でも10段階でも、百点満点でも一向に構わないが）。 千粒重の場合「1……平均よりも大きい、2……平均的、3……平均よりも小さい」みたいな感じで。心白には大きさだけでなく、形状などの要素もある。ミネラルの組成などもあるから、一律に3段階評価で表すことは難しいだろうけど、蔵に届いた米を見る際に、 「千粒重」「心白の大きさ」「心白の形状」「米の形」「胚芽のとれ易さ」「アミロース値」「軟質米」「たんぱく質の量」「たんぱ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhuyubawadekasegi.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F11%2F26%2F222045" title="良い酒米って何だろう④ - 孤独の発明" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-11-26 22:20:45 rich https://huyubawadekasegi.hatenablog.com/entry/2018/11/26/222045 1.0 100%