huyukiitoichi https://blog.hatena.ne.jp/huyukiitoichi/ 基本読書 https://huyukiitoichi.hatenadiary.jp/ 科学ノンフィクション 最近料理をはじめた。それ以前は冷凍食品をちんして料理をしたと言いはっているレベルであったので、まったくもって人生初自炊である。時間に余裕が生まれたのと、栄養バランスを自分で管理する必要が出てきたことから始めたのだ。最初、料理といっても結局は化学反応の組み合わせで味をコントロールすることに過ぎないのであって、レシピと手順があれば別になんだってすぐできるだろうとたかをくくっていたところがある。ところがいざはじめてみれば包丁はうまくつかえないし、どれだけ焼いたらいいのかよくわからないし、火加減が難しくてすぐにおいしくなるはずだった食物は黒焦げになるし、出来上がってみたら味がなかったりあるいはキツかっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhuyukiitoichi.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2014%2F07%2F28%2F214310" title="Cooking for Geeks ―料理の科学と実践レシピ by Jeff Potter - 基本読書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/51YJlMw4C4L.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-07-28 21:43:10 rich https://huyukiitoichi.hatenadiary.jp/entry/2014/07/28/214310 1.0 100%