hydroxy https://blog.hatena.ne.jp/hydroxy/ ハトだって空を飛ぶ https://hydrazine.hateblo.jp/ 料理 低温調理・真空調理とは大まかに言えば特定の温度で長時間加熱する調理方法だ。温泉卵なんかがその良い例で、白身は凝固するが黄身は凝固しない微妙な温度、だいたい70℃前後で加熱する。なら鍋の中を一定温度に保てれば低温調理ができるだろう。その為の調理器具は売っている。しかしながら、どうもその調理器具は値が張るようだ。確かに低温調理器は4000円からでも買えるが、低価格のものは細かな温度設定はできない。だが幸いなことにサーモスタット自体は2000円前後で売ってある。 KKmoon 90?250V 10A デジタル温度コントローラ 熱電対 -50?110摂氏度 センサー 付き【並行輸入品】 出版社/メーカ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhydrazine.hateblo.jp%2Fentry%2F2016%2F09%2F19%2F192507" title="低温調理・真空調理 - ハトだって空を飛ぶ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hydroxy/20160919/20160919191531.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-09-19 19:30:00 rich https://hydrazine.hateblo.jp/entry/2016/09/19/192507 1.0 100%