hyohakuneko https://blog.hatena.ne.jp/hyohakuneko/ 高校教師の読書録 https://hyohakuneko.hatenablog.com/ 雑記 毎年味噌を作るようになって、今年で７年目。 子どもが社会見学で行った味噌蔵で手作り味噌を仕込んできてから、我が家でも作り出した。 これが、美味しいのだ。 毎年様子をみながら少しずつ量を増やし、今年、とうとう一年分をまかなえるだけの分量を仕込めたようだ。 我が家の場合、８kgの大豆と米麹、４kgの塩・・・いや、これよりちょっと多いかな？ まあそのくらいのものを、晩秋から春にかけて数回に分けて仕込むのである。 本当は、でかい鍋で一度にできればいいのだが、個人宅ではなかなか難しい。 それゆえ、いつもは２kgの大豆と米麹、１kgの塩か、それより少ない分量で、小さめの仕込み容器に入る分だけ作ってはまた仕… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhyohakuneko.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F09%2F23%2F235743" title="自家製味噌 - 高校教師の読書録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hyohakuneko/20260923/20260923190401.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-09-23 23:57:43 rich https://hyohakuneko.hatenablog.com/entry/2026/09/23/235743 1.0 100%