hyouryu https://blog.hatena.ne.jp/hyouryu/ 漂流日誌 https://hyouryu.hatenablog.jp/ 日誌 山田 ■中国の干し肉「腊肉（ラーロウ）」を作りたくて、先週仕込んだ。花椒と塩を肉に擦り込んでペットシーツに来るんで三日間置いて水を抜いてから干す。そのために干し網を買った。 80c.jp■そして、一週間経った状態がこれです。 ■この腊肉、豚バラ肉で作るのが基本だけど、高かったのでロースにした。大きな塊だったので途中で二つに切った。片方は燻製にしてもいいかもしれない。いい色合いなので、そろそろ試食してみたい気もする。■この干し肉、気温が10度以下の時にするものなので、そろそろ作るのが難しい時期になってきているかも。しかし、できればもう一度くらいバラ肉で作りたい。（火曜日） 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhyouryu.hatenablog.jp%2Fentry%2F2020%2F04%2F11%2F000000" title="腊肉を作る - 漂流日誌" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hyouryu/20200414/20200414174523.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-04-11 00:00:00 rich https://hyouryu.hatenablog.jp/entry/2020/04/11/000000 1.0 100%