hyperangler https://blog.hatena.ne.jp/hyperangler/ 続・千客酩酊 https://hyperangler.hatenadiary.com/ 日本酒 #飲み物 お酒のラベルに記載されている精米歩合とは「白米のその玄米に対する重量の割合をいうもの」だそうです。磨くほどに、米の外殻から生じる雑味がなくなるといいます（吟醸香は、吟醸酵母によるもの）。 自分らは表ラベルの名称と、裏ラベルに表記されたお米の磨き具合から、特定名称酒であることを確認しますよね。 ざっと挙げると、 普通酒 73～75％程度 本醸造酒 70％以下 純米酒 70％以下＝05年１月１日から規定なし。米と米麹だけを原料にした清酒であればok＝ 特別本醸造酒 60％以下＝「吟醸造」とも呼ばれる「特別～」＝ 特別純米酒 60％以下＝「吟醸造」とも呼ばれる「特別～」＝ 吟醸酒 60％以下 大吟醸… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhyperangler.hatenadiary.com%2Fentry%2F19461780" title="大吟醸と吟醸の間に「中吟醸」 - 続・千客酩酊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-09-04 10:34:57 rich https://hyperangler.hatenadiary.com/entry/19461780 1.0 100%