ibaty https://blog.hatena.ne.jp/ibaty/ ibaty’s blog https://ibaty.hatenablog.com/ ラーメン フランス映画祭の後、遅い昼食、乃木坂の『五行』『カオタン』は閉まっていて、西麻布まできて、『鐵』へ、初訪問。私は『焦がし醤油』、みぃは『塩』。『焦がし醤油』は鶏ガラベースのさっぱりした出汁、玉葱の微塵切りが載っており、竹岡式ラーメンを意識しているのかも。焦がしの風味が竹岡式と比べて弱いので、カエシが立った感じがするかな。麺は黄身を帯びた中太の縮れ麺、歯応えがあって、スープとの相性は良いように思った。『塩』は鶏ガラがよく感じられ、生姜の風味がつけられている。店内も綺麗で落ち着いた雰囲気、ゆっくり頂けた。近隣には個性のある名店がひしめくエリア、頑張って欲しい。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fibaty.hatenablog.com%2Fentry%2F11e7f931dd1242547cf84cd94ce8579a" title="ラーメン20( ラーメン鐵・西麻布) - ibaty’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ibaty/20250917/20250917102419.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-03-16 21:10:37 rich https://ibaty.hatenablog.com/entry/11e7f931dd1242547cf84cd94ce8579a 1.0 100%