ibaty https://blog.hatena.ne.jp/ibaty/ ibaty’s blog https://ibaty.hatenablog.com/ ラーメン 食品のお買い物のため、ヨーカドーが入ってるアリオ蘇我へ。買い物の前にお昼ごはんにＲ３５７沿いの味噌ラーメン専門店『麺場蔵出し味噌喜久屋』を初訪問。『信州味噌ラーメン（650円）』、『炙り味噌漬け叉焼・北海道味噌ラーメン（980円）』を注文。ラーメンが供されるまで、メニューに書かれた味噌の解説でお勉強。日本の味噌は大きく３つに大別できるとのこと、米味噌、麦味噌、大豆味噌。注文した信州も北海道も米麹を使い大豆醗酵させる米味噌に属し、辛さに違いがあって信州＜北海道という関係とのこと。麦味噌は九州、大豆味噌は東海三県。以前の記事にも書いたが、正直、味噌ラーメンについては、調味料である”味噌”の味と香が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fibaty.hatenablog.com%2Fentry%2F3097d9c0d7084cfe011a23985fc0e637" title="ラーメン42（麺場蔵出し味噌喜久屋・本千葉） - ibaty’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ibaty/20250917/20250917202430.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-05-31 23:18:50 rich https://ibaty.hatenablog.com/entry/3097d9c0d7084cfe011a23985fc0e637 1.0 100%