ibaty https://blog.hatena.ne.jp/ibaty/ ibaty’s blog https://ibaty.hatenablog.com/ レストラン 先日お魚がたくさん届きました。明日、みぃのご家族をお招きして振舞うことにしました。 今日は朝からその各種準備に取り掛かりました。 ●豚角煮 ・昨日、帰りに仕入れた豚バラブロックを２ｃｍほどに切りそろえ、フライパンで蒸し焼きに。 ・こんがり焼けて余分な脂を出したら、お湯でぐらぐらと煮立てる。臭みと脂を出したら、臭い湯を捨てる。 ・ひたひたの水に、豚肉と適量の砂糖を入れて火にかけ、酒、味醂、出汁、醤油、生姜を入れていき、落し蓋をして4-5時間煮ます。 ・火を止めて冷まし、固まったラードを取り除いて出来上がり。食べる前に火にかけて出来上がり。 ・ゆで卵を漬け汁に沈めておきました。 ●お鍋の具材となる… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fibaty.hatenablog.com%2Fentry%2F7c5bec2c953f2b08bdd356644c6e5c61" title="宴の準備 - ibaty’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-12-16 22:46:33 rich https://ibaty.hatenablog.com/entry/7c5bec2c953f2b08bdd356644c6e5c61 1.0 100%