ibaty https://blog.hatena.ne.jp/ibaty/ ibaty’s blog https://ibaty.hatenablog.com/ ラーメン 9/23(火・休)キッチンの研究のためイケア(船橋)に行き、ついでにららぽーとへ。朝食は自家製パンだったので、新しく建替えられた棟の三階に入った『すみれ』へ。20分ほど待って入店し、私は『醤油』、相方は『塩』を注文。『醤油』は、富山ブラックや千葉の竹岡式ばりに真っ黒いスープ、独特の焦がしたような香ばしさがある。出汁は豚骨鶏ガラのほか、昆布やムロ鯵節などを使ってるような印象、醤油との相性がよく美味い。黄みを帯びた太縮れ麺は食感もよい。『塩』は醤油ほどのインパクトはない。私は醤油が好きかなぁ。休みの日は、いつも並んでいますが、名店の味が頂けます。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fibaty.hatenablog.com%2Fentry%2F7d702f9a536c79a7cfef551e272d1927" title="ラーメン72（すみれ・ららぽーと東京ベイ）※閉店 - ibaty’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ibaty/20250917/20250917134611.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-09-23 14:31:09 rich https://ibaty.hatenablog.com/entry/7d702f9a536c79a7cfef551e272d1927 1.0 100%