ibaty https://blog.hatena.ne.jp/ibaty/ ibaty’s blog https://ibaty.hatenablog.com/ レストラン 煮豚が完成しました。昨夜、茹玉子を沈めて一昼夜置きました。 さて、肉の下処理が２つの方法（①まず焼く、②まず煮る）がある話は昨夜書きましたが、どちらが旨くいったかと言いますと、初めに焼いて余分な脂を落とし、荷崩れ防止の焼き目を入れる①の方が良さそうです。②の方を食べてみましたが、脂身が重たく食べるのは厳しい感じでした。 止むを得ず、②で作った煮豚を引き上げ、フライパンで軽く炙り、脂をぬぐってから再度、煮汁に沈めました。 18：30から宴がスタートです。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fibaty.hatenablog.com%2Fentry%2Faea14592d7981ef9d7e80e5e18be6bdf" title="煮豚（完成） - ibaty’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ibaty/20250917/20250917062917.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-01-14 16:55:14 rich https://ibaty.hatenablog.com/entry/aea14592d7981ef9d7e80e5e18be6bdf 1.0 100%