ibaty https://blog.hatena.ne.jp/ibaty/ ibaty’s blog https://ibaty.hatenablog.com/ レストラン 明日（10/28）、みぃがお友達の家にお呼ばれするので、一品持参することにし、煮豚を作ることにしました。 まずはお肉の調達。 みぃとやぁは脂が嫌いなので、一般的なバラブロックとロースブロックの２種類を調達しました。 調理開始です。 ・2-3cmの厚さに切りそろえます。 ・鍋に入れてまず茹でて、豚肉の臭みを抜き、お湯を捨てます。 ・バラ肉の方をフライパンでじっくり炒め、余分な脂を出します。かなり大量にラードが溶け出てくるので、ペーパーで吸い取りながら焼きます。 ・鍋に肉を入れ、砂糖、焼酎、出汁、醤油、味醂を入れ、落し蓋をしてひたすら煮ます。 出来上がり。 （写真は昨夜3-4時間ほど煮て、一昼夜経… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fibaty.hatenablog.com%2Fentry%2Fe87d67f752cffc01cdc4f8aa8e35f68c" title="煮豚 - ibaty’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ibaty/20250917/20250917170614.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-10-27 23:51:48 rich https://ibaty.hatenablog.com/entry/e87d67f752cffc01cdc4f8aa8e35f68c 1.0 100%