ichirindo https://blog.hatena.ne.jp/ichirindo/ 過疎の山里・春野町で暮らす https://ichirindo.hatenablog.com/ 食と健康 いまの季節しかできないことなので、がんばった。きょうは、梅肉エキスづくり。梅はうちの敷地に生えているやつ。８年前に植えた苗木が大きく育って、たくさんの実っていた。1まずは10キロ。①青梅から種を取り出す。まな板の上に青梅を乗せて、もうひとつのまな板をかぶせて体重をかけてつぶして種を取る。酸で指がシワシワになる。一粒一粒の作業。1時間余。②ジューサーで汁を搾り出す。ここまでで２時間。③煮こむ。タールのようになるまで煮こむ。10キロの梅が梅肉エキスになると500グラムくらいになってしまう。これが２時間半。以上で合計４時間半。根気がいる。でも、つくってしまえば、何年も保存できる。美味しい。健康にいい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fichirindo.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F05%2F30%2F205355" title="梅肉エキスづくり - 過疎の山里・春野町で暮らす" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ichirindo/20190530/20190530205322.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-30 20:53:55 rich https://ichirindo.hatenablog.com/entry/2019/05/30/205355 1.0 100%