SHIINAMasato https://blog.hatena.ne.jp/SHIINAMasato/ 魚のぶろぐ https://ichthyology.hatenablog.com/ 魚紹介 宇和海の旬の魚、「モンダイ」です。名前の由来は体側に大きな黒色紋があることです。標準和名はマトウダイで、これも体側にある大きな黒色紋から来ているそうです。また、口を引き伸ばすことができ、その姿から馬頭鯛とする説もあります(下の写真) さて、この魚は最近になって人気が出てきました。刺身、焼き物、から揚げ、吸い物、鍋などの様々な料理に使えます。宇和海ではしばしば市場や魚屋で見られる魚で、値段はあまり高いものではありません。 刺身です。肝も食べられます。肝は焼くも良し、煮付けにするも良し、あえて食べるも良し、丸ごと一個食べるも良しです。結構肉が分厚く、厚めに切ってよいでしょう。 そのうち、回転寿司屋… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fichthyology.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F03%2F26%2F215619" title="どんなモンダイ！ - 魚のぶろぐ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/SHIINAMasato/20251003/20251003233848.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-03-26 21:56:19 rich https://ichthyology.hatenablog.com/entry/2008/03/26/215619 1.0 100%