ideale-misaki https://blog.hatena.ne.jp/ideale-misaki/ ことことや hayama~季節の保存食作り~ https://ideale-misaki.hatenablog.com/ 季節の保存食 こんにちは、保存食作りのことことやです。 ６月に入り青梅が八百屋さんに並び始めましたので、茅ヶ崎にある鈴木園さんから南高梅を取り寄せました。 今回は初めての梅肉エキスと煮梅を作ります(^-^)。 梅肉エキスは2㎏の青梅を良く洗いセラミックのすりおろし器で、ひたすら擦ります。 それを熱湯を通したさらしふきんでしっかり絞り、果汁だけを鍋に入れて、弱火で煮立たせてじっくり煮詰めていきます。 最初は緑色なんですが、煮詰めるにつれて茶色くなり仕上がりは艶のある黒っぽい色になります。 今回は２㎏の青梅を使いましたが、出来上がりは100gもないくらいです。 ちょっぴり舐めてみましたが、１滴でも超～すっぱいで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fideale-misaki.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F06%2F19%2F213244" title="初の梅肉エキス - ことことや hayama~季節の保存食作り~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ideale-misaki/20170619/20170619172547.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-06-19 21:32:44 rich https://ideale-misaki.hatenablog.com/entry/2017/06/19/213244 1.0 100%