ideale-misaki https://blog.hatena.ne.jp/ideale-misaki/ ことことや hayama~季節の保存食作り~ https://ideale-misaki.hatenablog.com/ 季節の保存食 こんにちは、ことことやです。 お正月に埼玉県入間郡にある実家へ帰り、田舎の特産の桂木柚子を持たせてもらいました。 昨年馬路村の柚子のレシピ本を料理研究家の先生から教えて頂いたので、今回はその中から、柚子ジャムと丸ゆべしを作ることにしました。柚子は茹でて水にさらす作業を２回繰り返しました。レシピでは３回になっていましたが、味見をして２回でストップしました。柚子の房と種を水に浸けておきます。後でこちらは濾してエキスだけ使います。柚子の皮、柚子果汁、房や種のエキスたっぷりの水、お砂糖で15分程度煮て仕上がりです。瓶に詰めてみると、思ったより量が取れなかったのですが、ゆずの香りが良い感じです✨。簡単に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fideale-misaki.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F01%2F08%2F203235" title="母が持たせてくれた柚子の仕込み～柚子ジャム～ - ことことや hayama~季節の保存食作り~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ideale-misaki/20190107/20190107063358.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-08 20:32:35 rich https://ideale-misaki.hatenablog.com/entry/2019/01/08/203235 1.0 100%