ideale-misaki https://blog.hatena.ne.jp/ideale-misaki/ ことことや hayama~季節の保存食作り~ https://ideale-misaki.hatenablog.com/ 季節の保存食 葉山の暮らし お正月飾りに出回る橙を年末に沢山買っておき、今年も橙ポン酢を作りました。１月の始めの橙。まだ皮も硬めで青みがかっています。 そのまま置いておいたら ⬇️２月始め全体的にオレンジ色になり、鼻を近付けるとビターオレンジの良い香りが感じられるようになりました。果物が水に浮かんでいる姿って何か可愛いですね。 昔シェフから、野菜を洗う時は赤ちゃんを洗ってあげるように優しく扱ってねと教えてもらったことを思い出します。果汁たっぷり手で絞ります10個の橙で500g位絞れました。 そのうち100gはポン酢用に。濃口醤油と合わせて、昆布と削り節も一緒に清潔な瓶に入れて寝かせます。残った橙果汁は1割の塩を加えてよく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fideale-misaki.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F02%2F04%2F175951" title="縁起物・橙ポン酢、橙果汁 - ことことや hayama~季節の保存食作り~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ideale-misaki/20190204/20190204062526.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-04 17:59:51 rich https://ideale-misaki.hatenablog.com/entry/2019/02/04/175951 1.0 100%