ideale-misaki https://blog.hatena.ne.jp/ideale-misaki/ ことことや hayama~季節の保存食作り~ https://ideale-misaki.hatenablog.com/ 季節の保存食 葉山の暮らし 鎌倉の畑・オステリアジョイア 鎌倉の畑をお手伝いをして、今回は青トマトをお裾分けしていただきました。青トマトはなかなか手に入らないので、欲しいなぁ、欲しいなぁと思っていたのでとても嬉しかったです✨。良く洗ってヘタを取ります使う砂糖はグラニュー糖です。一昨年甜菜糖を使って思った以上に茶色っぽくなってしまったので、今回は美しく仕上げる為にグラニュー糖を選びました。砂糖の浸透圧で青トマトから水分を出させます。そのまま半日以上寝かします💤。火に掛けて半分くらい煮詰めたら砂糖を加えて更に煮ます。仕上げの５分前にフレッシュのレモン果汁を加えます。今年やってみたかった仕込みが１つ叶えられました。畑のオーナーにも元気に育ってくれた野菜たち… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fideale-misaki.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F06%2F09%2F174944" title="青トマトのコンフィチュール - ことことや hayama~季節の保存食作り~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ideale-misaki/20190608/20190608175257.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-06-09 17:49:44 rich https://ideale-misaki.hatenablog.com/entry/2019/06/09/174944 1.0 100%