ideale-misaki https://blog.hatena.ne.jp/ideale-misaki/ ことことや hayama~季節の保存食作り~ https://ideale-misaki.hatenablog.com/ 季節の保存食 葉山の暮らし 南高梅2キロを使って梅干し作りをしました。完熟の状態で届いたので、その日のうちに梅ジャム作りと梅干し用の梅を一晩水に浸けました。次の日は仕事に行く前に仕込みを終わらせたかったので、朝４時過ぎには起きてせっせと梅仕事です。梅の水気を拭き取って焼酎をくぐらせ塩をまぶしてほうろうの容器に詰めていきます。塩をまぶした姿が何とも素敵ですね✨。４日後には梅酢が上がっていました。本当は梅酢がもう少し上がった方が良いのかなと思ったのですが、赤紫蘇の鮮度も考えてこのタイミングで赤紫蘇を漬けました。あら塩で２回もみ洗いします。小分けにして絞った赤紫蘇を梅酢でほぐして梅の上にのせます。とっても良い香りの白梅酢を1カ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fideale-misaki.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F07%2F05%2F062800" title="梅仕事2～初めての梅干し作り～ - ことことや hayama~季節の保存食作り~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ideale-misaki/20190627/20190627062559.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-05 06:28:00 rich https://ideale-misaki.hatenablog.com/entry/2019/07/05/062800 1.0 100%