ideale-misaki https://blog.hatena.ne.jp/ideale-misaki/ ことことや hayama~季節の保存食作り~ https://ideale-misaki.hatenablog.com/ 季節の保存食 葉山の暮らし お菓子作りの定番の紅玉りんごを使って辰巳芳子さんのレシピで見たアップルジェリーに挑戦しました。紅玉りんご、火を入れると甘みと酸味のバランスが良く綺麗な色が出ます。煮崩れしにくいのも特徴です。ブラムリーと一緒に煮込みます。ブラムリーと紅玉どちらも加熱して美味しくなる林檎です。沸騰したあとはほとほと位の火力で４時間煮込みます。それを調理用の布袋にいれて、果汁を落とします。約10時間位かけました。この時に搾ってしまうと濁りが出てしまうので、たっぷり時間をかけ自然に任せます。1,660g位の林檎から760gの果汁が取れました。果汁を落としたあとの果肉。もったいないので豚肉とブラムリーの煮込み料理に少し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fideale-misaki.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F10%2F22%2F230204" title="紅玉りんごとブラムリーのアップルジェリー - ことことや hayama~季節の保存食作り~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ideale-misaki/20191022/20191022231239.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-10-22 23:02:04 rich https://ideale-misaki.hatenablog.com/entry/2019/10/22/230204 1.0 100%