ideale-misaki https://blog.hatena.ne.jp/ideale-misaki/ ことことや hayama~季節の保存食作り~ https://ideale-misaki.hatenablog.com/ 竹笋生 (たけのこ しょうず) ５月１５日～５月２０日頃 新生姜スーパーでらっきょうや新生姜をたくさん見かけるようになりました。 らっきょうは農家さんに予約しているので、今は旬の新生姜で紅しょうがを作ります。前に作った時はかたまりのままで仕込みましたが、今回は薄切りにして漬け込みます。先ず塩をまぶして新生姜の水分を出します。今回は袋に入れて一時間ほど、重しを乗せておきます。 新生姜から出てきた水分を絞って干します。半日ほど日陰に干して清潔な保存容器に入れて自家製の梅酢を注ぎます。保存は一年ほどです。紅しょうが大好きなので、いつでも食べられるように作っておくと嬉しいです。 ブラシの木昔初めて見た… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fideale-misaki.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F21%2F000952" title="竹笋生 (たけのこ しょうず) - ことことや hayama~季節の保存食作り~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ideale-misaki/20200520/20200520232911.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-21 00:09:52 rich https://ideale-misaki.hatenablog.com/entry/2020/05/21/000952 1.0 100%