ideale-misaki https://blog.hatena.ne.jp/ideale-misaki/ ことことや hayama~季節の保存食作り~ https://ideale-misaki.hatenablog.com/ 七十ニ候の旬のもの 季節の保存食 日々のお料理 葉山谷戸 畑 蟄虫坏戸 (むし かくれて とをふさぐ) ９月２８日～１０月２日頃 柚子胡椒作り今年は瓶詰め工場に少ロットで製造をお願いしていましたが、このスタイルでは美味しい柚子胡椒にならないと思い断念しました。 なので気持ちを切り替えて自分の手で美味しい柚子胡椒を作ることにしました。激辛という名前の唐辛子在来種の唐辛子、清水森ナンバここから白いワタ部分を更に削ぎます左 青唐辛子塩漬け 右柚子塩漬け初めて挑戦した麹を入れたタイプ全部で３種類、辛い唐辛子のもの、辛さのマイルドな唐辛子のもの、豆板醤のレシピをヒントに麹を入れたもの。 今年のは販売出来ませんが、いつか商品として売ってみたい。今年の柚子胡椒は欲しい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fideale-misaki.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F10%2F05%2F141701" title="蟄虫坏戸 (むし かくれて とをふさぐ) - ことことや hayama~季節の保存食作り~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ideale-misaki/20201005/20201005120456.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-10-05 14:17:01 rich https://ideale-misaki.hatenablog.com/entry/2020/10/05/141701 1.0 100%