ideale-misaki https://blog.hatena.ne.jp/ideale-misaki/ ことことや hayama~季節の保存食作り~ https://ideale-misaki.hatenablog.com/ 七十ニ候の旬のもの 季節の保存食 立秋 涼風至 (すずかぜ いたる) 8月7日～8月11日頃 エルダーベリーエルダーの木から収穫したもの。 茅ヶ崎のハーブの先生がたくさん収穫をしてクール便で送ってくださり、初めてエルダーベリーを手にしました。 枝についたものを外し2,3㎏になりました。枝から外すのに2時間半掛かりました。そのまま煮てジャムにするか迷いましたが、小さな小枝や虫などが少し気になったので濾してみました。シロップを煮るだけだととろみがつかないので、ペクチンが必要だったみたい？ ペクチンは家にないので、濾して残った果肉を選別しながら半分程度鍋に戻し煮詰めました。結局ジャムというよりシロップになってしまいました。美味しかっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fideale-misaki.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F08%2F23%2F231208" title="立秋 涼風至 (すずかぜ いたる) - ことことや hayama~季節の保存食作り~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ideale-misaki/20210823/20210823100010.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-23 23:12:08 rich https://ideale-misaki.hatenablog.com/entry/2021/08/23/231208 1.0 100%