K8A https://blog.hatena.ne.jp/K8A/ 牛頭馬頭 https://idearut.hatenablog.com/ レシピ 煮込系 牛すじを煮込むとなれば自分の実家では味噌味と決まっていた。 しかも赤味噌だ。いわゆるどて煮というやつだ。 父親が愛知出身だったからだが母親は牛すじを買ってくると赤味噌で煮込んでいた。 自分もこれを引き継いで普段は味噌味で作る。 だが醤油ベースで煮込む地域もあるようだ。 醤油味の煮込みは関東でもよく見かけるし別に特別な味ではないが、先日TV番組で兵庫県出身の柔道オリンピックメダリストの篠原さんが「ぼっかけ」という地元の牛すじ煮込みを紹介していた。醤油味で甘辛く煮込んだ牛すじ煮込みらしい。 具は牛すじとこんにゃくだけ。シンプルさがよい。 神戸・長田の名物らしくうどんにトッピングして提供する「ぼっか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fidearut.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F03%2F02%2F204044" title="【レシピ】牛すじ煮込みぼっかけ風 - 牛頭馬頭" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak2.f.st-hatena.com/images/fotolife/K/K8A/20010228/20010228112930.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-02 20:40:44 rich https://idearut.hatenablog.com/entry/2016/03/02/204044 1.0 100%