K8A https://blog.hatena.ne.jp/K8A/ 牛頭馬頭 https://idearut.hatenablog.com/ レシピ 煮込系 「おでん」 と聞くとあっさりしたしょうゆ味の出汁に大根などの具材が浸かっている画を思い浮かべる人が多いと思う。 我が家では愛知出身の父親が「おでん食べたい」となれば母親が作るのは決まって赤味噌味仕立てだった。 いわゆる名古屋メシ。 濃厚な味噌味で上の写真のように煮汁も具も全部茶色。 知らない人に「おでんだよ」と言って出したら「え？」となるだろう。 そんな外見でも、食べてみるとじっくり煮込んだ牛すじ肉など具材から出るコクと甘い赤味噌が合わさってなんともいえない深い風味がある。 豆味噌特有の独自のビターな癖はあるが全体的にはマイルドでやさしい味。 味噌が染み込んだ大根を齧ると「うーん、やっぱりこれ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fidearut.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F09%2F13%2F081500" title="【レシピ】濃厚！味噌おでん - 牛頭馬頭" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak2.f.st-hatena.com/images/fotolife/K/K8A/20010325/20010325042640.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-09-13 08:15:00 rich https://idearut.hatenablog.com/entry/2016/09/13/081500 1.0 100%