K8A https://blog.hatena.ne.jp/K8A/ 牛頭馬頭 https://idearut.hatenablog.com/ 自作ラーメン 鹿ラーメン 前回にひきつづき鹿肉を使ったご飯を作る話です。 鹿肉をくれたのは趣味のマラソン仲間であり、奥多摩で働いているまっさん。前回の記事を彼のブログでいいかんじに紹介してもらいました。あざす。 orangebear.sugara.net 調子に乗って今回は鹿素材をふんだんにつかった鹿ラーメンを作りました。 麺をうつ まずは麺から。 小麦粉はストックしていた春よ恋とスーパーカメリア50％ずつ、小麦たんぱく1％、塩とかんすい1%、加水率38％で。 パスタマシンの2㎜でカット。 この麺を打ったついでに、思い付きでワンタン皮も作った。その皮に前回つくった「鹿のしぐれ煮」をつつんでワンタンも完成。（… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fidearut.hatenablog.com%2Fentry%2Fshika_ramen" title="豪華な特製鹿ラーメンを作った - 牛頭馬頭" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/K/K8A/20240328/20240328124958.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-28 14:43:55 rich https://idearut.hatenablog.com/entry/shika_ramen 1.0 100%